灰樹(shù)花多糖的免疫調(diào)節(jié)活性

灰樹(shù)花多糖

灰樹(shù)花（Grifola frondose）是一種珍稀的食藥兩用菌，隸屬于擔(dān)子菌門層菌綱非褶菌目多孔菌科樹(shù)花屬^[1-4]?；覙?shù)花不僅外形美觀，味道鮮美，同時(shí)還富含多種功效成分，包括多糖、多酚、有機(jī)酸、維生素、蛋白質(zhì)和微量元素等^[4-5]。我國(guó)很早就有關(guān)于灰樹(shù)花的記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載灰樹(shù)花可用于改善脾胃疾病，安神定志^[6]?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，灰樹(shù)花“性平、味甘、無(wú)毒”，可以潤(rùn)肺保肝、補(bǔ)氣健脾^[5]。此外，灰樹(shù)花的提取物還具有抗腫瘤、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、降血糖降脂、抗病毒和抗炎等多種藥用價(jià)值，可廣泛應(yīng)用于普通食品、保健食品和藥品的開(kāi)發(fā)，具有廣闊的應(yīng)用前景^[7]。

研究證明，天然多糖可以影響細(xì)胞因子的產(chǎn)生和釋放，調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞的互作和信號(hào)傳導(dǎo)，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的分化和功能，從而維持免疫系統(tǒng)的穩(wěn)定性和平衡性^[8，9]。作為食用菌中提取到的天然活性物質(zhì)，灰樹(shù)花多糖在免疫調(diào)節(jié)方面作用顯著。韓麗榮等^[8]研究了灰樹(shù)花多糖A組分(EXGFP-A)對(duì)巨噬細(xì)胞RAW264.7的免疫調(diào)節(jié)活性。研究發(fā)現(xiàn)，EXGFP-A可以促進(jìn)巨噬細(xì)胞RAW264.7的增值、顯著增加細(xì)胞因子TNF-α、IL-1、IL-6、IL-12、IFN-γ的分泌及上調(diào)iNOS的mRNA表達(dá)水平，通過(guò)多途徑激活RAW264.7細(xì)胞，達(dá)到了增強(qiáng)機(jī)體免疫活性的目的。Seo等^[10]研究了灰樹(shù)花多糖(G1、G2、G3)對(duì)人體細(xì)胞的免疫增強(qiáng)作用，結(jié)果顯示，從灰樹(shù)花子實(shí)體中提取到的β-葡聚糖通過(guò)促進(jìn)細(xì)胞因子的釋放來(lái)增強(qiáng)免疫力。張佳惠^[11]證明了灰樹(shù)花多糖GFP能增加兔血清細(xì)胞因子中IL-6、TNF-α、IL-1β的含量，從而達(dá)到增強(qiáng)兔免疫功能的目的。Vetvicka等^[12]也報(bào)道了灰樹(shù)花多糖MTG通過(guò)刺激免疫細(xì)胞的吞噬活性，增加細(xì)胞因子TNF-α、IFN-γ和IL-2的釋放來(lái)發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。

研究發(fā)現(xiàn)，腸道微生物在肥胖、糖尿病、癌癥、炎癥性疾病等調(diào)節(jié)中發(fā)揮關(guān)鍵作用^[11]。不同菌群之間相互制約，維持腸道健康，當(dāng)菌群關(guān)系發(fā)生紊亂時(shí)會(huì)導(dǎo)致很多健康問(wèn)題，例如擬桿菌門和厚壁菌門失調(diào)會(huì)導(dǎo)致肥胖^[13]。正常人的腸道菌群主要包含四大類，即厚壁菌門(Firmicutes)、擬桿菌門(Bacteroidetes)、變形菌門(Proteobacteria)和放線菌門(Actinobacteria)^[14]。研究表明，腸道中的有益菌群一方面可以吸收利用灰樹(shù)花多糖的降解產(chǎn)物，有利于其在腸道中增殖^[15-16]，另一方面其數(shù)量的增加可以抑制有害菌群的生長(zhǎng)^[17]。因此，研究多糖對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)作用對(duì)人體的健康有重要意義。Chen等^[26]研究結(jié)果顯示，灰樹(shù)花多糖GFP-N處理組中小鼠腸道菌群中擬桿菌門豐度增加，厚壁菌門和變形菌門豐度降低，這說(shuō)明其可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)來(lái)降低小鼠的血糖含量。此外，灰樹(shù)花多糖可以通過(guò)調(diào)節(jié)IRS1/PI3K和JNK信號(hào)通路改善肝臟胰島素抵抗。Pan等^[13]也證實(shí)了灰樹(shù)花多糖可以通過(guò)提高產(chǎn)生短鏈脂肪酸的有益菌的豐度來(lái)調(diào)節(jié)腸道微生物群的結(jié)構(gòu)，改善了糖尿病模型大鼠的糖脂代謝功能。張佳惠^[11]通過(guò)脂多糖(LPS)免疫應(yīng)激模型，研究了灰樹(shù)花多糖對(duì)應(yīng)激兔腸道菌群的影響，結(jié)果表明，飼糧中添加灰樹(shù)花多糖有利于增加兔盲腸中的有益菌擬桿菌門和厚壁菌門的細(xì)菌含量，抑制有害菌疣微菌門和脫硫菌門的細(xì)菌生長(zhǎng)，保護(hù)腸道粘膜，改善腸道代謝功能和機(jī)體健康。

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