我國(guó)是全球最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，食用菌育種技術(shù)和工廠化栽培技術(shù)的快速發(fā)展帶動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；咂焚|(zhì)生產(chǎn)[1]。隨著大食物觀及構(gòu)建多元化食物供給體系的確立，加之食用菌本身具有很高的開(kāi)發(fā)價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景，食用菌精深加工市場(chǎng)需求劇增，食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)作為加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的重要組成部分，將推動(dòng)食物供給由單一向多元供給的轉(zhuǎn)變，對(duì)新時(shí)期我國(guó)加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，助力全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興...